Gastronomia

Brasserie, pasticcerie, alta gastronomia, cucina etnica… Parigi è la capitale del gusto!

Il pasto gastronomico alla francese è ormai parte del patrimonio immateriale dell’umanità. Ed è a Parigi che bisogna venire ad assaporarlo! Raffinato o conviviale, esotico o regionale, troverete sempre un locale di vostro gusto.

I RISTORANTI STELLATI

Le Pré Catelan - Salle , Paris  © OTCP

Scintillano nel firmamento dei gourmet: le tavole dei grandi chef stellati (della Guida Michelin) contribuiscono alla reputazione gastronomica di Parigi in tutto il mondo. La ricetta del successo? La raffinatezza dell’arredamento, l’eccellenza dei prodotti, un savoir-faire e una creatività ineguagliabili.
Auguste: 54 rue de Bourgogne (7°). M° Varenne. Tel. +33 (0) 1 45 51 61 09. www.restaurantauguste.fr
Benoit Paris: 20 rue Saint-Martin (4°). M° Hôtel de Ville. Tel. +33 (0) 1 58 00 22 05. www.benoit-paris.com
La Grande Cascade: allée de Longchamp - Bois de Boulogne (16°). M° Porte Maillot.
Tel. +33 (0) 1 45 27 33 51. www.restaurantsparisiens.com
Lasserre: 17 av. Franklin D. Roosevelt (8°). M° Champs-Élysées – Clemenceau.
Tel. +33 (0) 1 43 59 02 13. www.restaurant-lasserre.com
Le 39V restaurant: 39 av. George V (8°). M° George V. Tel. +33 (0) 1 56 62 39 05. www.le39v.com
Le Jules Verne: Torre Eiffel – 2° piano, pilastro Sud - Champ de Mars (7°). M° Bir-Hakeim. www.lejulesverne-paris.com
Le Pré Catelan: Route de Suresnes - Bois de Boulogne (16°). Tel. +33 (0) 1 44 14 41 14. http://restaurant.leprecatelan.com
Restaurant du Palais Royal: 41 rue de Valois (1°). M° Palais-Royal – Musée du Louvre.
Tel. +33 (0) 1 40 20 00 27. www.restaurantdupalaisroyal.com
Restaurant Laurent: 41 av. Gabriel (8°). M° Franklin D. Roosevelt. Tel. +33 (0) 1 42 25 00 39.
www.le-laurent.com

LE BRASSERIE

Vagenende - Salle 3

Una blanquette, un confit de canard, una andouillette? Per degustare una cucina francese tradizionale a prezzi ragionevoli, appuntamento in una grande brasserie parigina. Con il loro arredamento inimitabile, spesso dichiarato di interesse storico, raccontano la storia di Parigi: i suoi artisti, i suoi scrittori, i suoi grandi uomini. Ognuna ha i propri miti. Citiamo Au Pied de Cochon, il Pharamond e il Vaudeville nel cuore di Parigi, Vagenende, Lipp o il Bouillon Racine a Saint-Germain-des-Prés, Chartier e Julien sui Boulevards, Le Train Bleu alla gare de Lyon, Au Petit Riche nel 9°arrondissement. Sotto la copertura delle Halles, non perdetevi la nuova brasserie Champeaux.
Elenco di brasserie (in inglese)

SALE DA TÈ E PASTICCERIE

Macarons roses - Gentle Gourmet © Gentle Gourmet

Che non dispiaccia ai nostri amici d’Oltremanica, il tè è una grande tradizione… francese, soprattutto se degustato insieme a tutti i dolci da forno, i pasticcini e altri dolciumi! La sala da tè Angelina, 226 rue de Rivoli (1°), è un must per gli amanti di cioccolata calda e di Mont-Blanc. Ci si delizia sotto gli ori di Ladurée (8°), si rimane estasiati davanti a La Pâtisserie des Rêves di Philippe Conticini (7°, 16°), si perde la testa per le dolci invenzioni di Pierre Hermé (1°, 6°). Senza dimenticare Dalloyau, Fauchon e Lenôtre. Per i bevitori di tè il passaggio obbligato è da Mariage Frères (4°, 6°) dove troveranno centinaia di varietà.
Angelina Rivoli: 226 rue de Rivoli (1°). M° Tuileries. Tel. +33 (0) 1 42 60 82 00. www.angelina-paris.fr
Foucade Paris: 17 rue Duphot (1°). M° Madeleine. Tel. +33 (0) 1 42 36 11 81. www.foucadeparis.com
Ladurée Champs-Élysées: 75 av. des Champs-Élysées (8°). M° Franklin D. Roosevelt.
Tel. +33 (0) 1 40 75 08 75. www.laduree.com
Ladurée Royale: 16 rue Royale (8°). M° Concorde. Tel. +33 (0) 1 42 60 21 79. www.laduree.com
Senoble Famille Gourmande: 11 rue des Petits Champs (1°). M° Pyramides. www.senoble.com

MERCATI ALIMENTARI E VIE COMMERCIALI

Per trovare prodotti freschi di qualità, Parigi conta varie decine di mercati, in tutti gli arrondissement, luoghi di appuntamento molto apprezzati dai parigini. Alcuni sono coperti (Enfants-Rouges nel 3°, Saint-Quentin nel 10°, ecc.), altri biologici (Batignolles, Raspail, Brancusi, ecc.), altri ancora si svolgono nel pomeriggio (Bercy, Baudoyer, ecc.). Gli appassionati di arte culinaria ameranno passeggiare nelle vie commerciali, spesso semi-pedonali, piene di negozi di delicatessen, uno più appetitoso dell’altro: rue Montorgueil (2°), rue Mouffetard (5°), rue d’Aligre (12°), rue Daguerre (14°), ecc. Presto, prendete un carrello!
Elenco dei mercati alimentari parigini (in inglese)

CROCIERE SULLA SENNA CON PRANZO O CENA A BORDO

Bateaux Parisiens, Paris © OTCP - Marc Bertrand

Breve viaggio gastronomico, serata romantica, cena in famiglia, esperienza originale da condividere tra amici, nel tempo di un pranzo o di una cena, lasciatevi trasportare dalla Senna per scoprire Parigi e i suoi monumenti. Un’esperienza indimenticabile che incanta al tempo stesso le papille e gli occhi!
Bateaux-Mouches: Pont de l’Alma Rive Droite (8°). M° Alma – Marceau. Tel. +33 (0) 1 42 25 96 10. www.bateaux-mouches.fr
Bateaux Parisiens: Port de la Bourdonnais (7°). M° Bir-Hakeim. Tel. +33 (0) 825 01 01 01 (0,15 €/min.). www.bateauxparisiens.com
Capitaine Fracasse: imbarco sull’île aux Cygnes, accesso dal ponte di Bir-Hakeim (15°). M° Bir-Hakeim. Tel. +33 (0) 1 46 21 48 15. www.lecapitainefracasse.com
Ducasse sur Seine: Port Debilly (16°). Tel. +33 (0) 1 58 00 22 08. www.ducasse-seine.com
ParisCityVision La Marina: Port de Solférino, ai piedi del museo d’Orsay (7°). M° Solférino.
Tel. +33 (0) 1 43 43 40 30. www.marina-de-paris.com
Paris en Scène: dal 1° mag. al 31 ott., quai des Orfèvres, ai piedi del pont Saint-Michel (1°). M° Saint-Michel. Dal 1° nov. al 30 apr., île aux Cygnes, accesso dal ponte di Bir-Hakeim (15°). M° Bir-Hakeim.
Tel. +33 (0) 1 41 41 90 70. www.paris-en-scene.com
Yachts de Paris: Port Henri IV (4°). M° Sully – Morland. Tel. +33 (0) 1 44 54 14 71. www.yachtsdeparis.fr

WINE BAR E CHAMPAGNERIE

Piccoli produttori e bouquet deliziosi, cru rari e classificati, vigneti mediterranei o colline della Borgogna, bianco, rosso o rosé, i wine bar propongono un’ampia selezione dei mille sapori del vino. Una ristorazione leggera accompagna il nettare divino e spesso sono taglieri di formaggi e salumi. Potrete anche scoprire le champagnerie, un universo a tutti gli effetti.
Dilettantes: 22 rue de Savoie (6°). M° Odéon. Tel. +33 (0) 1 70 69 98 68. www.dilettantes.fr
Ô Château: 68 rue Jean-Jacques Rousseau (1°). M° Louvre – Rivoli. Tel. +33 (0) 1 44 73 97 80.
www.o-chateau.com

SCUOLE DI CUCINA

Le Cordon Bleu Paris - Groupe © Emilie Burgat

Assaggiare la cucina francese non vi basta? Imparate a prepararla! Parigi conta numerose scuole di cucina, dalla più chic alla più sperimentale, per acquisire i segreti degli chef e degustare il risultato subito dopo.
Cook’n with class: 6 rue Baudelique (18°). M° Jules Joffrin. Tel. +33 (0) 1 42 57 22 84. www.cooknwithclass.com/paris
École de cuisine Alain Ducasse: 64 rue du Ranelagh (16°). M° Ranelagh. Tel. +33 (0) 1 44 90 91 00. www.ecolecuisine-alainducasse.com
École Le Cordon Bleu Paris: 13-15 quai André Citroën (15°). M° Charles Michels.
Tel. +33 (0) 1 85 65 15 00. www.cordonbleu.edu/paris
École Lenôtre: Port Henri IV (4°). M° Quai de la Rapée. Tel. +33 (0) 1 30 81 46 34.
www.ecole-lenotre.com
L’Atelier des sens: 10 rue du Bourg-l’Abbé (3°). M° Étienne Marcel. Tel. +33 (0) 1 40 21 08 50. www.atelier-des-sens.com
La Cuisine: 80 quai de l’Hôtel de Ville (4°). M° Hôtel de Ville. Tel. +33 (0) 1 40 51 78 18. https://lacuisineparis.com

INFORMAZIONI PRATICHE

I ristoranti e i caffè hanno l’obbligo di affiggere le loro tariffe sia all’interno sia all’esterno del loro esercizio commerciale. I prezzi devono essere indicati IVA inclusa (il servizio è compreso) e deve essere emessa una fattura o uno scontrino al momento del pagamento. La mancia è facoltativa e lasciata all’apprezzamento della clientela. È vietato fumare nei luoghi pubblici. Bar e ristoranti sono quindi completamente non fumatori, ad eccezione delle terrazze dei bar all’aperto. Infine, ricordiamo che le rivendite di bevande alcoliche devono vietare l’entrata ai giovani di età inferiore ai 16 anni non accompagnati da un adulto e non devono servire alcolici ai minorenni (meno di 18 anni).
L’abuso di alcol è dannoso per la salute.

Ad eccezione degli esercizi che propongono un servizio non stop, gli orari di servizio dei ristoranti vanno generalmente dalle 12 alle 15 per il pranzo e dalle 19 alle 22 per la cena. Non è previsto alcun supplemento per il coperto, il pane e la caraffa d’acqua del rubinetto. Sono proposti abitualmente menu per bambini, meno copiosi e meno costosi.